Die 51-jährige Katharina Schenk-Jäger war bisher stellvertretende Kantonsärztin. Sie studierte an der Universität Zürich Humanmedizin und schloss mit einem Fachtitel in Humantoxikologie ab.

Nach Stationen an verschiedenen Kantonsspitälern arbeitete sie bei Tox Info Suisse, bevor sie 2021 als wissenschaftliche Mitarbeiterin zum Kanton St.Gallen wechselte. Kurz darauf wurde sie Stellvertreterin der Kantonsärztin. Ihr neues Amt tritt sie 2023 an.