Elke Larcher studierte in Innsbruck Slawistik und Anglistik und erwarb sich zudem einen Abschluss in Öffentlichkeitsarbeit und Unternehmenskommunikation. Anschliessend arbeitete sie abwechselnd als Lehrerin und in verschiedenen Unternehmungen.
Von 2001 bis 2007 leitete die Südtirolerin das Kongresszentrum und die Kommunikation im Innovationszentrum in Bozen, bevor sie als Museumsdirektorin und Leiterin Öffentlichkeitsarbeit und Marketing nach Müstair wechselte. Seit 2021 ist sie zudem Koordinatorin des Kulturprojekts «Alpine Strasse der Romanik».